CategoríaCenas
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales4
Para la masa (o usa una masa de pizza lista de supermercado):
- 2 tazas de harina de trigo (250 g)
- 1 cucharadita de levadura seca instantánea
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 de taza de agua tibia (160 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el montaje:
- 2 peras maduras pero firmes, cortadas en láminas finas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar morena (panela raspada también sirve)
- 150 g de queso brie, cortado en láminas (si no lo consigues, usa queso camembert o mozzarella fresca con un toque de crema de leche)
- 1/2 taza de queso ricotta (125 g) (o queso crema mezclado con un poco de leche para aligerarlo)
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de ají (opcional, para el toque picante de la foto)
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
- Prepara la masa (si no usas una lista): En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y amasa con las manos sobre una superficie enharinada durante 8 minutos, hasta lograr una masa suave y elástica. Forma una bola, ponla en un bol engrasado, tápala con un paño y déjala reposar en un lugar tibio durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
- Caramelas las peras: En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega las láminas de pera junto con el azúcar morena. Cocina 5 minutos, moviendo con cuidado, hasta que las peras estén doradas y suaves, pero sin deshacerse. Retira del fuego y deja enfriar un momento.
- Estira la masa: Precalienta el horno a 220 °C. Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo (o con las manos, empujando desde el centro hacia afuera) hasta lograr un disco de aproximadamente 30 cm, con el borde un poco más grueso. Pásala a una bandeja con papel para hornear.
- Arma la pizza: Distribuye pequeñas cucharadas de ricotta por toda la base, dejando espacio entre ellas. Acomoda las láminas de pera caramelizada de forma pareja y coloca encima las láminas de queso brie.
- Hornea: Lleva la pizza al horno precalentado durante 12 a 15 minutos, hasta que la masa esté dorada por debajo y por los bordes, y el queso brie se vea derretido y ligeramente burbujeante.
- Termina y sirve: Recién sacada del horno, rocía la pizza con la miel usando movimientos de zigzag, y espolvorea las hojuelas de ají si quieres ese contraste picante. Decora con hojas de albahaca fresca antes de cortar y servir.
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Tips para preparar pizza de peras endulzadas con queso brie y ricotta
- Sustituto de la pera: si no encuentras peras firmes y maduras, puedes usar manzana verde en láminas finas; el resultado también queda muy rico.
- Evita que la masa quede blanda: no le pongas demasiada ricotta ni peras muy jugosas, porque sueltan agua y pueden humedecer la base; escúrrelas bien antes de armar la pizza.
- Ahorra tiempo: una masa de pizza fresca o congelada de supermercado funciona perfectamente si no tienes tiempo de hacerla desde cero.
- Conservación: se guarda hasta 2 días en la nevera, tapada. Para recalentar, usa el horno a 180 °C por 8 minutos; evita el microondas porque la masa queda blanda y gomosa.
24/08/2026, 5:43 p. m.Por:
