CategoríaPostres
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales4
- 200 g de chocolate oscuro (mínimo 60% cacao), picado en trozos (puedes usar chocolate de mesa colombiano tipo Corona, retirando la especia si trae canela)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (115 g)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1/2 taza de harina de trigo (60 g)
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar pulverizada para decorar
- Prepara el molde y el horno: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo (de unos 20 cm de diámetro) con mantequilla y espolvorea un poco de harina, sacudiendo el exceso, o forra la base con papel para hornear.
- Derrite el chocolate: Pon el chocolate picado junto con la mantequilla en un bol y llévalo al microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que esté completamente derretido y liso. Si prefieres, hazlo a baño María, poniendo el bol sobre una olla con agua caliente sin que la toque. Deja entibiar un momento.
- Bate los huevos con el azúcar: En otro bol, bate los huevos con el azúcar durante 3-4 minutos con la batidora, hasta que la mezcla aclare, se vea espumosa y aumente un poco de volumen.
- Une las mezclas: Incorpora el chocolate derretido tibio a la mezcla de huevos, mezclando con movimientos suaves y envolventes con una espátula, para no perder el aire que le diste al batir.
- Agrega los secos: Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal directamente sobre la mezcla. Incorpora con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, hasta que no queden grumos de harina. Añade la vainilla y mezcla una última vez.
- Hornea: Vierte la mezcla en el molde preparado y llévala al horno durante 28-32 minutos. Sabrás que está lista cuando la superficie se vea agrietada y, al insertar un palillo cerca del centro, salga con algunas migas húmedas pegadas (no debe salir completamente limpio, así queda húmeda por dentro).
- Deja enfriar y decora: Deja enfriar la torta en el molde durante 15 minutos, luego desmóldala con cuidado sobre una rejilla. Cuando esté a temperatura ambiente, espolvorea azúcar pulverizada por encima con un colador pequeño, como en la foto.
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Tips para preparar torta de chocolate
- Evita que quede seca: no te pases del tiempo de horneado; es mejor sacarla un poco antes de que el palillo salga completamente limpio, porque sigue cocinándose un poco con el calor residual.
- Sustituto del chocolate: si usas chocolate de mesa colombiano en pastilla, tenlo en cuenta porque suele ser un poco más dulce, así que puedes bajar el azúcar de la receta a 3/4 de taza.
- No abras el horno antes de tiempo: ábrelo solo después de los primeros 25 minutos, porque el cambio brusco de temperatura puede hacer que la torta se baje en el centro.
- Conservación: se guarda hasta 4 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético, o hasta una semana en la nevera. Recalienta porciones individuales 10 segundos en el microondas para recuperar la textura húmeda.
- Para acompañar: un café colombiano recién hecho o una bola de helado de vainilla hacen el combo perfecto con esta torta.
28/08/2026, 2:58 p. m.Por:
