CategoríaPostres
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales4
Para el mousse de aguacate:
- 2 aguacates maduros grandes
- ½ taza de chocolate en polvo sin azúcar (50 g)
- ½ taza de leche condensada (150 g)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Para la costra de galleta:
- 1 paquete de galletas ducales (o galletas de soda, si no las consigues), trituradas (12-15 galletas)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- Queso parmesano
Para terminar:
- ½ taza de queso campesino, rallado o desmenuzado (100 g)
- Frutos rojos o una hoja de menta, para decorar (opcional)
- Prepara la costra de parmesano: Mezcla el queso parmesano rallado con las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una textura de arena húmeda. Distribuye la mezcla en una bandeja o molde y hornea hasta que esté dorada y crujiente. Deja enfriar y rompe en trozos o tritura ligeramente. mantequilla derretida y el azúcar, hasta que la textura sea como arena húmeda.
- Haz el mousse: En la licuadora, combina el aguacate, la cocoa, la leche condensada, el jugo de limón, la vainilla y la sal. Licúa hasta que quede una mezcla suave, cremosa y sin grumos.
- Arma las copas: En cada copa, pon una capa de galleta, presiona un poco con una cuchara, agrega una capa de mousse, y repite hasta llenar la copa, terminando con una capa de mousse arriba.
- Refrigera: Lleva las copas a la nevera mínimo 1 hora, para que el mousse tome cuerpo y las capas se asienten bien.
- Decora y sirve: Justo antes de servir, espolvorea el queso campesino por encima y decora con frutos rojos o menta, si quieres.
Otras recetas similares
Tips para preparar mousse de aguacate con chocolate
- Si no consigues galletas ducales: las galletas de soda o tipo María funcionan igual de bien para la costra.
- El error más común: usar aguacate poco maduro. Debe estar bien blandito para que el mousse quede suave, sin grumos ni sabor amargo.
- Para que no se oxide el mousse: cúbrelo con plástico tocando la superficie si no lo vas a servir enseguida; el limón también ayuda a que tarde más en oscurecerse.
- Para conservar: guarda las copas tapadas en la nevera hasta 2 días. Se disfrutan frías, así que no necesitan recalentarse.
12/08/2026, 11:19 a. m.Por:
