CategoríaSaludable
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales4
- 300 g de espinaca fresca (o 200 g de espinaca congelada, bien escurrida, si no consigues fresca)
- 1 taza de queso crema (200 g), a temperatura ambiente
- ½ taza de crema de leche (120 ml) — puedes usar yogur natural sin dulce si quieres una versión más liviana
- 1 taza de queso mozzarella rallado (100 g)
- ¼ de taza de queso parmesano rallado o queso costeño rallado.
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- ½ cebolla cabezona blanca, picada finamente
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Para acompañar: tostadas, chips de tortilla, pan pita o galletas saladas.
- Prepara la espinaca: Si usas espinaca fresca, lávala bien y ponla en agua hirviendo con un poco de sal durante 1-2 minutos, solo hasta que se hasta que las hojas se vean blanditas y caídas (esto se llama "blanquear" y ayuda a que suelte menos agua después). Escúrrela, déjala enfriar un poco y exprímela con las manos para sacarle todo el líquido posible. Pícala en trozos pequeños. Si usas espinaca congelada, descongélala y exprímela igual de bien antes de picarla.
- Haz el sofrito: Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina revolviendo hasta que la cebolla esté transparente (unos 3-4 minutos).
- Agrega la espinaca: Incorpora la espinaca picada a la sartén y cocina 2-3 minutos más, revolviendo, para que se integre con el sofrito. Sazona con sal, pimienta y la nuez moscada.
- Mezcla los quesos: Baja el fuego al mínimo y agrega el queso crema, la crema de leche y la mitad del queso mozzarella. Revuelve constantemente hasta que todo se derrita y quede una mezcla cremosa y uniforme. Prueba y ajusta la sal.
- Gratina: Pasa la mezcla a un molde apto para horno (uno de vidrio o cerámica sirve). Espolvorea por encima el queso mozzarella y el parmesano que te quedaron. Lleva al horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos, hasta que se vea dorado y burbujeante. Si no tienes horno, tapa la sartén y cocina a fuego muy bajo 5 minutos más, hasta que el queso de arriba se derrita.
- Sirve: Deja reposar 2-3 minutos antes de llevarlo a la mesa. Acompaña con tostadas, chips o pan pita para mojar.
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Tips para preparar dip de espinaca cremoso al horno
- Si no consigues parmesano: el queso costeño rallado o incluso un queso mozzarella extra le dan un resultado igual de sabroso.
- El error más común: no exprimir bien la espinaca antes de mezclarla. Si le queda agua, el dip queda aguado en vez de cremoso.
- Para que no se corte la mezcla: siempre derrite los quesos a fuego bajo y sin dejar de revolver; el fuego alto hace que la crema de leche se separe.
- Para conservar y recalentar: guárdalo tapado en la nevera hasta 3 días. Recalienta en el horno o en la sartén a fuego bajo; el microondas también funciona, pero revuelve a la mitad para que caliente parejo.
- Para acompañar: le queda perfecto tostadas, chips de tortilla, pan pita o galletas saladas, y una limonada de coco.
28/07/2026, 3:28 p. m.Por:
