Nivel de dificultad:
½ taza de maíz para crispetas
3 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de azúcar morena
½ taza de mantequilla sin sal
¼ taza de miel o jarabe de maíz
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de extracto de vainilla
En una olla grande, calienta el aceite y agrega el maíz. Tapa y cocina hasta que las crispetas estén listas. Reserva.
En otra olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar morena, la miel y la sal.
Cocina sin revolver hasta que hierva. Deja hervir por 4 a 5 minutos, removiendo suavemente.
Retira del fuego y añade la vainilla y el bicarbonato. Mezcla rápido (la mezcla burbujeará).
Vierte el caramelo caliente sobre las crispetas y mezcla bien hasta cubrirlas por completo.
Deja enfriar unos minutos para que el caramelo se endurezca antes de servir.
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Tips para preparar crispetas de caramelo
Usa una olla grande para mezclar y evitar que se rompan las crispetas.
Si quieres más crocancia, extiende las crispetas en una bandeja y hornea 10 minutos a 160 °C.
Guarda en un recipiente hermético para conservar su textura
